Le lasagne prosciutto e funghi sono un primo piatto molto goloso e ricco.
Per la preparazione potete usare sia funghi freschi che surgelati, ma i secondi solo se non trovate i primi ovviamente. Col prosciutto cotto il sapore rimane più delicato, ma potete sostituirlo con lo spek se vi piace di più il sapore.
Ingredienti
RAGU' AI FUNGHI
- Funghi Misti (freschi o surgelati) 500 g
- Passata Di Pomodoro 100 g
- Olio Extravergine D'oliva 30 g
- Aglio 1 spicchio
- Sale 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Prezzemolo (tritato) q.b.
BESCIAMELLA
- Latte 1 l
- Farina 00 80 g
- Burro 30 g
- Sale 1 cucchiaino
PER CONCLUDERE IL PIATTO
- Pasta Fresca (per lasagne) 500 g
- Prosciutto Cotto 150 g
- Parmigiano Reggiano (grattugiato) 150 g
- Burro q.b.
Preparazione
Per prima cosa, se si usano i funghi freschi, pulirli molto bene e tagliate a pezzi non troppo sottili. Quindi metterli da parte.
PER IL RAGU' DI FUNGHI
Tritare l'aglio e mettere in una padella con l'olio. Accendere il fuoco e insaporire per pochi minuti. Aggiungere i funghi tagliati, mescolare, poi unire la passata di pomodoro. Insaporire con sale e pepe. Mescolare e cuocere per una decina di minuti. Alla fine unire del prezzemolo tritato. Mettere da parte.
BESCIAMELLA
Mettere in un pentolino il latte, aggiungere il sale e la farina. Miscelare bene con una frusta e accendere il fuoco. Aggiungere il burro a pezzettini e mescolando sempre portare a cottura. Quando inizierà a rapprendersi, togliere dal fuoco. Unire al ragù di funghi.
PER CONCLUDERE LA PREPARAZIONE DEL PIATTO
Prendere una pirofila, ungere il fondo con del burro e iniziare a formare gli strati delle lasagne prosciutto e funghi.
Il primo strato sarà composto dalla pasta fresca, il ragù di funghi e besciamella, poi le fette di prosciutto cotto e una bella spolverata di parmigiano.
Continuare così alternando gli strati. L'ultimo dovrà essere solo di ragù e besciamella.
Spolverare con del parmigiano e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per almeno 30 minuti. Servire le lasagne prosciutto e funghi calde!