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Le lasagne prosciutto e funghi sono un primo piatto molto goloso e ricco.
Per la preparazione potete usare sia funghi freschi che surgelati, ma i secondi solo se non trovate i primi ovviamente. Col prosciutto cotto il sapore rimane più delicato, ma potete sostituirlo con lo spek se vi piace di più il sapore.
Ingredienti
RAGU' AI FUNGHI
BESCIAMELLA
PER CONCLUDERE IL PIATTO
Preparazione
Per prima cosa, se si usano i funghi freschi, pulirli molto bene e tagliate a pezzi non troppo sottili. Quindi metterli da parte.
PER IL RAGU' DI FUNGHI
Tritare l'aglio e mettere in una padella con l'olio. Accendere il fuoco e insaporire per pochi minuti. Aggiungere i funghi tagliati, mescolare, poi unire la passata di pomodoro. Insaporire con sale e pepe. Mescolare e cuocere per una decina di minuti. Alla fine unire del prezzemolo tritato. Mettere da parte.
BESCIAMELLA
Mettere in un pentolino il latte, aggiungere il sale e la farina. Miscelare bene con una frusta e accendere il fuoco. Aggiungere il burro a pezzettini e mescolando sempre portare a cottura. Quando inizierà a rapprendersi, togliere dal fuoco. Unire al ragù di funghi.
PER CONCLUDERE LA PREPARAZIONE DEL PIATTO
Prendere una pirofila, ungere il fondo con del burro e iniziare a formare gli strati delle lasagne prosciutto e funghi.
Il primo strato sarà composto dalla pasta fresca, il ragù di funghi e besciamella, poi le fette di prosciutto cotto e una bella spolverata di parmigiano.
Continuare così alternando gli strati. L'ultimo dovrà essere solo di ragù e besciamella.
Spolverare con del parmigiano e mettere a cuocere in forno già caldo a 200° per almeno 30 minuti. Servire le lasagne prosciutto e funghi calde!
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